超市店鋪開發(fā)細(xì)則
一、連鎖超市網(wǎng)點分布的策略
1.連鎖超市網(wǎng)點,以分布在各居民住宅區(qū)為原則,一般超市均以居民日常生活必需的食品和日用品為經(jīng)營內(nèi)容,而這些商品大多是消費者要反復(fù)購買,吃了上頓,要下頓,選擇性相對要小,開門七件事樣樣少不了。因此;消費者就近便利購買為原則。
2.超級市場的顧客通常穩(wěn)定性強;在超市多次購物的顧客占50%,且流動性低,超市的??鸵话闶蔷嚯x1500米,步行15-20分鐘,自行車3-5分鐘的住家居民。
二、新開門店選址
1.居民區(qū)為主:選擇方圓1500-3000米的居民集中區(qū)開店,以穩(wěn)定的居民為主。
2.選擇交通要道開店,應(yīng)選擇以下班客流為主流的交通要道,并且要有適宜停放交通工具的道路,如:客車、轎車、自行車等。因為顧客在上班時大多急匆匆趕時間而下班則有較從容的購物時間與興趣。
三、新門店的投資效益評估
1.評估公式:
商圈居民戶數(shù)(以三口之家為例)x每月每戶食品、雜品支出數(shù)x百分比=銷售額假定:超市步行20分鐘以內(nèi):居民4000戶(家庭主婦每分鐘步行70米)平均每月每戶食品、雜品支出額800元,到本超市購買率為35%。
2.4000戶x800元x35%=112000元,該門店月銷售額為1120000元(112萬元)。
四、新開店的租金確定
假定國內(nèi)超級市場平均每天每平方米銷售額為90元,租金限定在3%以內(nèi),則90元x3%=2.7元。
那么,國內(nèi)超市租金定為每天每平方米2.7元左右。
五、賣場、倉庫、辦公室的配置
1.前臺與后臺比例:通常前臺指賣場,后臺指倉庫、辦公室。賣場與后臺,一般以8:2的比例為適宜。
2.賣場(前臺)配置要求:
裝潢不要太豪華:要求親切、簡潔、明快,裝潢太豪華會嚇退一部分顧客。
燈光要求明亮,明亮的燈光使商品更富有表現(xiàn)力。
墻壁要求堅固,美觀,尤其是防止水氣侵蝕。
地板要求耐磨,耐臟,容易清洗,一般以陶瓷地磚為好。
六、新開門店工程進(jìn)度控制、監(jiān)督驗收
1.工程進(jìn)度:事先周密計劃,在保證質(zhì)量的前提下,控制好進(jìn)度,早一天開張,早一天盈利。
2.工程監(jiān)督驗收:按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督施工與驗收極為重要,一般門店開張營業(yè)后發(fā)現(xiàn)問題,再停業(yè)整改不太現(xiàn)實,也影響企業(yè)形象,因此監(jiān)督施工過程,防患于未然很重要,尤其要重視水、電的配套工程。
點評:
1、聯(lián)鎖超市的開發(fā)應(yīng)注意以下幾個問題:
(1)超市的目標(biāo)顧客:主要是1500米內(nèi)的住家居民。
(2)商品結(jié)構(gòu):主要是食品和日用品等。
(3)要考慮投資效益。
(4)要安排、布置好賣場和非賣場。
(5)開設(shè)地點:居民集中的交通要道附近。
(6)要保證基建工程的質(zhì)量,注意配套工程。
2、聯(lián)鎖超市的賣場裝潢為什么不要太豪華?
超市吸引顧客的主要原因是價格低,若裝潢過于豪華,一則會增加銷售成本,降低銷售利潤,這對企業(yè)是不利的;二則若裝潢過于豪華,會使消費者形成商品價格高的錯覺,影響商品銷售。